劳动法规定用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，但如果不签订劳动合同，会出现什么问题呢？
首先，不签订劳动合同会给用人单位带来经济风险。因为劳动合同是劳动关系的重要依据，如果没有劳动合同，一旦发生劳动争议，用人单位将难以证明自己的权利和义务，并会面临赔偿和处罚的风险。
其次，不签订劳动合同也会对劳动者产生不利影响。没有劳动合同，劳动者的权益就无法得到保障。一旦发生劳动争议，劳动者的权益将难以维护，甚至可能受到用人单位的欺凌和剥削。
最后，不签订劳动合同也违反了国家法律法规。《中华人民共和国劳动法》明确规定用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同。如果不签订劳动合同，用人单位将面临行政处罚、经济赔偿等法律责任。
因此，用人单位应严格遵守国家法律法规，与劳动者签订书面劳动合同，保护劳动者权益，规避经济和法律风险。
