如果拖欠工资又没有劳动合同，可以先向单位提出支付工资、签订劳动合同的要求，在与单位协商时可以用法律手段取证。这样，在单位拒绝支付工资或者签订劳动合同后，你就可以带着相关证据申请劳动仲裁。
拖欠工资且无劳动合同怎么办？
1、无劳动合同的，拖欠工资可由用人单位直接协商。如果协商不成，您不能直接向劳动部门投诉或申请劳动仲裁；你不仅可以拿回工资，还可以得到补偿。未签订劳动合同的，给予经济补偿。
2、未签订合同，并不免除用人单位为职工缴纳各项社会保险费的义务。
根据法律规定，只要用人单位从事用工活动，与劳动者形成劳动关系，即使不签订劳动合同，劳动者也将享有劳动法规定的各项权利，用人单位也有劳动法规定的各种义务。其中，依法缴纳各项社会保险费是用人单位不可免除的强制性法律义务。如果企业不缴纳社会保险费，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可以责令企业缴纳，甚至申请法院强制执行，对用人单位进行处罚。
未签订劳动合同、未领取工资就辞职怎么办？
未签订劳动合同辞职、未领取工资的，可以通过向劳动监察委员会投诉，或者提起劳动仲裁解决。建立劳动关系，必须签订劳动合同，按时足额支付工资。
如果老板辞职不签劳动合同不发工资，有几种解决办法：
1、与老板谈判；
2、当地劳动局内设劳动仲裁委员会，申请劳动仲裁追回工资。该方案专门为解决劳动争议而设计，非常有效，且无需任何费用；
3、如果您对仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼；
4、可以向劳动监察机构投诉，劳动监察机构将责令用人单位改正。
工厂不签订劳动合同拖欠工资的仲裁时效是多久？
工厂未签订劳动合同而拖欠工资的，不受仲裁时效限制。
《劳动争议调解仲裁法》
第二十七条
申请劳动争议仲裁的时效期限为一年。仲裁时效期间自当事人知道或者应当知道其权利受到侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效因一方当事人向另一方主张权利、请求有关部门解除权利或者另一方同意履行义务而中断。自中断之日起，仲裁时效期间重新计算。
当事人因不可抗力或者其他正当理由不能在本条第一款规定的仲裁时效期限内申请仲裁的，仲裁时效期间中止。仲裁时效期间自中止时效原因消除之日起继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生纠纷的，劳动者申请仲裁的，不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出申请。
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